2023年3月15日至17日，为提升酒类知识素养，提高品评技能，省食品检验所邀请了省酒类行业协会、调酒大师、品鉴专家进行现场授课，累计170余人次参加培训。

3月15日上午，广东省酒类行业协会葡萄酒及烈性酒分会秘书长陈泳受邀作了《葡萄酒与白兰地基础知识及品评技巧》培训，介绍了葡萄酒与白兰地起源发展、酿造工艺与品评知识，重点引导学员根据看、闻、尝的品尝步骤并结合品种、产地等要素，感受不同种类葡萄酒和白兰地风味及特色，全方位的讲解了葡萄酒与白兰地基础知识要点。

3月16日下午，由广东九江酒厂有限公司副总经理、酿酒大师何松贵、佳和酒道创始人陈荣芳先后作四大香型白酒基础知识与品评要领培训，两位老师结合自身多年的酿酒经验，让参训学员系统性的学习了中国白酒基础知识。何松贵介绍了米、清、兼三大白酒香型的发酵方式和香气特征，并从醇厚、饱满、辣度、回味和爽劲五个维度，带领学员们分别品评了米香型、清香型和兼香型的白酒，详细讲解了这三种香型白酒的区别。陈荣芳老师着重介绍了浓香型和酱香型白酒的酿造工艺，在品评过程中为学员们分析了不同产地、不同形态的原料酿造的浓香型、酱香型白酒的区别。

3月17日上午，广东省酒类行业协会讲师及评委翟海涛作了葡萄酒品评专题培训，着重从颜色、香气、品尝、回味四个维度介绍葡萄酒看、闻、尝的品鉴技巧，并指导学员进行实操训练和随堂小测，体验葡萄酒专业品评训练，为接下来省食品检验所派员参加全省酒类行业葡萄酒品酒师职业技能竞赛做足了充分的赛前预演。

通过专题培训和集训，进一步提高了广大干部职工对酒类知识的认识，掌握了不同酒类品评技巧，明确了日常酒类品鉴训练的重点，为巩固和发挥酒类鉴定技术优势夯实了基础。