8月21日下午，2026年第五期（总第18期）“食安同行”公益科普活动在广州外国语学校（南沙校区）顺利举行。本次活动由广东省市场监督管理局指导、广东省食品检验所主办、广东南方网络信息科技有限公司承办。活动结合广东秋季开学第一课，以“筑牢食堂‘微防线’，守护校园‘盘中餐’”为主题，重点科普食品中有益与有害微生物知识及校园食堂管理规范，通过知识学习区和游戏互动区两大板块，让同学们在学、看、玩的过程中轻松掌握食品安全知识，活动吸引了200余名师生积极参与。

    知识学习区设置主题科普易拉宝，从两个维度开展科普。一方面，科普酵母菌、乳酸菌等有益微生物在食品生产加工中的应用，解析沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌的高风险污染食品及科学防控措施，帮助同学们建立对食品中微生物的科学认知；另一方面，展板聚焦校园食堂安全管理，讲解校园食堂食材采购、加工操作、从业人员健康管理等规范要求，介绍校领导陪餐、“互联网+明厨亮灶”等校园食品安全监督机制，帮助同学们直观了解校园餐桌背后严谨细致的食品安全管理流程。

    游戏互动区设置两大趣味科普游戏，以沉浸式互动体验增强科普效果。“菌食连连看——微生物与对应食物配对挑战”游戏通过引导学生将微生物卡片和对应食物卡片进行连线配对，在动手操作中区分有益微生物和致病菌，理清不同微生物对应的食品场景。在“科普知识快问快答”游戏环节中，工作人员围绕食品微生物知识、校园食堂安全管理等内容设置题目，学生随机抽取题目作答，工作人员现场讲解标准答案并补充科普相关知识点，帮助同学们将所学内容转化为日常防护本领。

    此次“食安同行”进校园活动寓教于乐，有效提升了青少年的食品安全素养与自我防护能力，为护航学生健康成长、建设平安校园发挥了积极作用。（科研标准部供稿/图）